森林食品

油茶是我國特有的木本油料資源，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大本本油料植物。油茶樹渾身是“寶”，根、莖、葉、花、籽、茶殼都各有妙處，有專家指出，油茶正在成長為中國最具財富效應的朝陽產業。油茶產業2019年產值已達1160億元，力爭2025年油茶產業產值提升到4000億元。

油茶在中國有2000多年的種植歷史，發展可謂幾起幾落，為何現今它價值躥升，并得到國家層面的高度重視和扶持？

這些都要從油茶的五重使命說起。

“發展油茶是保障糧油安全、提升山地綜合效益、解決林農就業和增收、推進生態建設、鞏固脫貧成果、促進鄉村振興的當務之急、重中之重。”國家林業和草原局規劃財務司負責人說。

油茶肩負著“糧油安全”的戰略使命。我國是全球最大的食用油進口國，國內食用油供給一直存在較大缺口，提高食用油國內供給水平迫在眉睫。據統計，2019年我國食用植物油消費量達到3500多萬噸，我國利用國產油料生產的食用植物油1100多萬噸，自給率僅占三成左右。當前，國際糧油經貿形勢復雜多變，國際糧油價格日益上漲，特別是受全球新冠肺炎疫情影響，國際農產品生產供應不穩定性、不確定性明顯增加，我國主要食用植物油供給安全形勢嚴峻。解決需求靠擴大種植草本油料植物在中國不現實，因為，國家耕地資源剛性短缺，擴大油料種植必然會與糧食爭地，勢必影響糧食安全。油茶不與糧爭地，是我國保障油料供給的優勢產業、潛力產業。

國家林業和草原局相關負責人預計，到2025年，我國油茶產業種植面積將達到9000萬畝，茶油產量200萬噸以上，占食用油消費量5%以上，能提升食用油自給率3-4個百分點，解決2億人口的吃油問題。作為油料消費大國和進口大國，應該大力發展油茶產業，不斷增強我國糧油安全保障能力。

茶油被譽為“東方橄欖油”“液體黃金”，具有較高的營養保健價值，是實施健康中國戰略的高品質食用油。茶油富含人體必需的多種微量元素，不飽和脂肪酸含量在90%以上，在所有植物油中冠居首位，符合當今世界各國營養學家普遍推薦的地中海膳食模式，在國際市場上具有一定的競爭優勢，對改善膳食結構、提高國民身體素質具有重要的意義。因此，油茶肩負著促進“健康中國”的使命。

相關專家介紹，茶油品質優良，氣味清新，色澤澄清，味道醇正，已成為中國政府主要推廣的純天然木本食用植物油。茶油中含有特定的生理活性物質茶多酚，能有效抑制甘油三酯的升高，預防心腦血管疾病，降低膽固醇和空腹血糖，對抑制癌細胞也有明顯的功效。提高茶油品質，有助于提高茶油在食用油市場的占有率，茶油將會獲得更多消費者的青睞，有利于提升國民健康水平。

解決國家耕地資源短缺問題是油茶的另一使命。我國農村耕地已經達到了高度精細化程度，單產提升的空間很小。油茶非常適合山地和丘陵地區生長，現有適宜栽植油茶的宜林荒山荒地面積5381萬畝，雄厚的林地資源為油茶發展提供了廣闊的空間。發展油茶可以有效利用國土資源，將油料植物的發展視野從有限的耕地資源拓展到更為廣闊的山地資源上。

油茶聯結著脫貧攻堅與鄉村振興的歷史使命。我國有種植油茶的悠久歷史，發展基礎較好，群眾認可度高。油茶結果期可持續80-100年，一次種植、長期受益，是名副其實的“鐵桿莊稼”，適合在貧困山區發展。進入盛產期的良種油茶，每畝收益可達3000元以上，每個貧困戶種植3畝左右油茶即可確保長期增收。

據不完全統計，全國有56%的人口居住在國土面積69%的山區，發展山區經濟，是提高農民收入、破解“三農”問題的關鍵。全國油茶主產區642個縣曾是貧困縣，廣大林農有深厚的“油茶情結”，油茶產業發展基礎較好，群眾認可度高，經濟增收功能較強，具有一次種植、長期受益的獨特優勢。目前不少地方已形成油茶產業鏈，采取“公司+農戶+基地+加工+市場”的運作模式，解決了山區農民依托本地資源就業問題，這對鞏固脫貧攻堅成果和社會主義新農村建設有很大的促進作用。

“十四五”是鞏固脫貧攻堅成果與鄉村振興銜接的重要時期，保證脫貧人口不返貧，關鍵要看產業發展。油茶剛剛完成了脫貧攻堅的任務，又將在鄉村振興中再立新功。鄉村振興戰略是一個復合的體系，其中一二三產業融合是主要抓手，具體路徑是通過對一二三產業之間的融合滲透和交叉重組實現產業發展和發展方式轉變，從而實現資源、要素、技術、市場需求的整合重組，它的本質是解決農業農產品附加值過低問題，延伸農業產業鏈和價值鏈。對于油茶產業來說，一產是油茶基地，產業環節有開荒、挖穴、種苗、撫育、采摘等；二產是加工環節，包括鮮果加工、茶籽加工、壓榨精煉、產品包裝、茶枯茶殼二次開發、茶油精深加工等；三產包括品牌打造、價值輸出、文旅農旅、康養研學、油茶文創等。油茶一二三產融合發展是最理想的狀態，通過特色小鎮、產業園、田園綜合體等載體，讓油茶產業與市場形成“你中有我、我中有你”的發展格局，典型業態有智慧油茶工廠、基地觀光、油茶莊園等模式，讓消費者全方位參與到油茶產業的每一個環節，這也是消費互聯網的核心：讓消費者參與到產業的每個價值鏈，從而形成價值錨，實現個性化與集約化的結合。體驗為王才能讓消費者深刻體驗到茶油的好，才能用上油茶行業的產品，只有市場打開了，進一步倒逼產業，才會讓更多人參與到產業發展中來，把油茶產業做大做強。

油茶承載著“綠水青山就是金山銀山”的綠色使命。種植油茶既讓農民增收，又綠化青山。油茶四季常綠，根系發達，具有抗低溫凍害、耐干旱瘠薄的特點，其防火效果較好，適生范圍較廣，大面積種植油茶林，不僅可以提高荒山的綠化率，而且還具有調整森林結構，提高森林生態多樣性，保持水土，防火防蟲的重要意義。據相關機構測試，油茶對大氣污染物二氧化硫和氟化物具有很強的吸收能力。油茶花色濃艷，既是觀賞樹，又是蜜源樹，可謂：春夏秋有紅果壓枝，冬有花兒滿樹滿山，清香橫溢，美不勝收?？梢?，油茶林的種植不僅有良好的經濟效益，還可吸收污染物，改善當地的生態環境。

油茶具有如此多的功效和價值，是黨中央、國務院高度重視、關心支持和重點推動的朝陽產業。國家鼓勵油茶經營主體通過合作社、土地流轉、林權轉讓等形式，整合資源，提升規模經營，鼓勵社會資本通過土地或林權流轉等形式投資建設油茶資源基地。培育具有影響力的油茶知名品牌，強化流通市場建設與監管，建立專業市場體系和流通渠道，提升油茶產品社會認知度，提高油茶產品品質安全管理和風險防范體系水平，推進油茶產品進入千家萬戶。